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          木耳

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          简介 木耳,别名黑木耳、木菌、光木耳。真菌的一种。木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。木耳营养极为丰富,含有大?#24247;?#30899;水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

          季节全年

          ?功效与作用

          清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

          ?营养价值(?#20040;?

          1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,?#39135;?#21507;木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
          2. 黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样?#19981;?#21644;冠心病的作用;
          3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的?#39029;盡?#26434;质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
          4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

          ?副作用(坏处)

          干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃.鲜木耳含有毒素不可食用.黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用.孕妇不宜多吃.

          ?能吃吗

          能吃。

          ?怎么吃

          1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
          2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

          ?禁忌人群

          有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食木耳;孕妇不宜多吃木耳。

          ?适宜人群

          一般人群均可食用木耳。心脑血管疾病、结石症患者更应食用木耳,缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师特别适合食用木耳

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